¿Buscas llevar o llevas una alimentación saludable? Esta
deliciosa sopa de champiñones con calabaza, elote, chile de árbol y champiñones
es una gran opción si buscas cenas ligeras, comida sana o buscas llevar una
dieta equilibrada. ¡Este platillo con alimentos sanos es súper delicioso y un
poco picante, aunque puedes cambiarlo a tu gusto!
Esta sopa es una de mis preferidas para preparar para
acompañar mis comidas. AMO los champiñones, además de que me gusta mucho la
calabaza, por lo que la preparo súper seguido. De hecho, la comí hoy. Estuvo
muy rica y honestamente me hizo muy feliz. Es perfecta cuando buscas algo con
sabor, un poco picosito y que sea fácil de preparar. Me encantaría poder comer
esta sopa más seguido, pero sé que si lo hiciera me aburriría, y no quiero
aburrirme de esta sopa, me gusta demasiado. Es por eso por lo que te dejo aquímás recetas de sopas.
Fácil y rápido
Esta sopa es súper fácil y rápida. Tiene muy pocos pasos y
todos son súper fáciles. No estoy segura de si podrías prepararlo con niños ya
que es mucho de picar y de usar la estufa, pero depende de la edad de los
niños. Es súper sencilla, solo tiene a que picar las verduras, cocerlas y poner
el caldo. Esas son unas instrucciones muy muy resumidas, pero son ciertas. Haz click aquí para más recetas fáciles. Haz click aquí para más recetas rápidas.
¿Buscas maneras de consumir más verduras?
Se que a veces puede ser difícil meter una variedad de
verduras a nuestra alimentación, por lo que las sopas son una gran opción. Ahí
podemos meter muchas verduras distintas sin tener que hacer mucho esfuerzo. Es
muy importante llevar una alimentación variada, por lo que me encanta la idea
de hacer sopas con verduras diferentes juntas.
Champiñones
Muchas veces mencionamos a los champiñones cuando hablamos
de verduras, sin embargo, éstos no tienen nada que ver con las plantas ya que
son hongos. Cuando yo era niña y me preguntaban cuál era mi verdura favorita,
yo solía cometer el error de decir champiñones, lo que era totalmente
incorrecto. Yo no noté el error hasta un día en un juego en el que otra persona
debía adivinar mi verdura favorita. Tras no adivinar me preguntó cuál era y yo
contesté que los champiñones. Me sorprendí al escuchar la respuesta de la otra
persona, dijo que eso no era una verdura. En ese momento me di cuenta de que en
realidad tenía razón, todo este tiempo había estado mal. Espero que tú no
cometas la misma equivocación que yo, aún estoy un poco avergonzada, pero
¿entonces cuando puedo mencionar que amo los champiñones?
Haz click aquí para más recetas con champiñones.
Beneficios de los champiñones
Los champiñones son ricos en vitamina D, la cual puede
ayudar a prevenir enfermedades respiratorias como un resfriado.
También contienen potasio. El potasio relata la tensión en
los vasos sanguíneos por lo que baja la presión arterial. Además de es,
estimula la actividad neuronal al aumentar el flujo sanguíneo y oxígeno al
cerebro.
Beneficios de la calabaza
Contienen vitaminas y minerales esenciales como vitamina C,
vitamina B-6, manganeso, fósforo, cobre, potasio, vitamina K y folato. Como
mencioné en el apartado de los beneficios de los champiñones, el potasio ayuda
a controlar la presión arterial.
Por su alto contenido de vitaminas A y C funciona como
antioxidante, lo que significa que protege las membranas de las células.
Con qué acompañar la sopa de champiñones
La verdad es que no hay algo con lo que suela acompañar esta
sopa de champiñones. Normalmente la preparo cuando como enchiladas, enfrijoladas
o algo de ese estilo. He visto que a algunas personas les gusta ponerle jugo de
limón, pero a mí en lo personal me gusta más el sabor de la sopa sin limón.
Cómo preparar sopa de champiñones
Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla, el ajo y
los champiñones previamente lavados. Después vamos a sofreír el ajo y la
cebolla en una cacerola con un poco de aceite una vez que esté caliente. Una
vez que la cebolla esté un poco dorada, vamos a agregar los champiñones que ya
teníamos lavados y picados. Los dejamos cocer un poco hasta que comiencen a
soltar su jugo.
Cuando los champiñones suelten jugo y se encojan un poco,
vamos a agregar el agua, el caldo de verduras, el comino y la pimienta al
gusto.
Una vez que esté hirviendo vas a agregar el chile de árbol y
la sal. Después vas a dejar que hierva durante 10 minutos a fuego medio.
Después de eso puedes probar y ajustar la sal. ¡Sirve y
disfruta! si quieres puedes agregar un poco de jugo de limón.
Receta de sopa de champiñones
Dietas: vegana, vegetariana, libre de gluten, libre delácteos.
Ingredientes
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 5 chiles de árbol secos
- 600 gramos de champiñones en rodajas
- ½ cucharada cafetera de comino
- 3-4 calabacitas globo en cubos pequeños
Procedimiento
- Vamos a lavar los champiñones y partirlos en rodajas.
- Pica la cebolla y el ajo.
- En una cacerola pon un poco de aceite de oliva y ponlo a
calentar. Una vez que esté caliente, vas a sofreír la cebolla con el ajo picado.
- Una vez que la cebolla se encuentre un poco dorada, agrega
los champiñones y déjalos cocer un poco hasta que comiencen a soltar su jugo.
- Cuando los champiñones hayan soltado jugo y se hayan
encogido un poco, agrega el caldo de verduras, la media cucharada de comino, la
pimienta al gusto y 1 litro de agua.
- Una vez que esté hirviendo, agrega los 5 chiles de árbol y
sal al gusto, déjalo hervir durante 10 minutos a fuego medio.
- Prueba y ajusta la sal.
- Sirve y acompáñalo con unas gotas de jugo de limón si
quieres. ¡Disfruta!
Notas
Puedes agregarle elote, sabe muy rico. Puedes ponerle más o
menos chiles si quieres cambiar el nivel de picor.
¿Probaste esta receta? Déjame saber al dejarme un comentario
o etiquetarme en Instagram, mi nombre de usuario es @limon_y_albahaca .
¡No te olvides de suscribirte y seguirme en Instagram para
no perderte ninguna receta!
Más recetas que podrían interesarte
Comentarios
Publicar un comentario
Escríbanme aquí si les gustó la receta!