Pasta al pesto de brócoli

 Esta deliciosa pasta al pesto de brócoli es la mejor cena o comida para un fin de semana. Cada bocado tiene un delicioso y confortante sabor que se derrite en tu boca. Esta versión es diferente a la clásica salsa pesto ya que no tiene piñones y le agregamos brócoli, ya que seamos honestos, ¿quién tiene piñones en su casa? Además, al agregarle brócoli podemos consumir más verduras sin notarlo. ¿Te animarás a probarlo?

 

Ingredientes que ya tienes

 Por si no lo sabías, busco que todas mis recetas contengan solo ingredientes básicos que muchos de nosotros ya tenemos en casa. Odio cuando encuentro una receta que luce deliciosa, pero después noto que no tengo los ingredientes. Podría ir a comprarlos, pero eso tomaría mucho tiempo que no tengo, por lo que vuelvo a la misma comida aburrida de siempre. Es por eso por lo que mi receta no contiene piñones, ya que seamos honestos, ¿las personas tienen piñones siempre? pues al menos yo no.

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 Cómo consumir más verduras sin notarlo

 Muchas veces puede ser difícil lograr que otras personas coman más verduras ya que no les gustan. A veces también puede ser difícil incluirlas en nuestra alimentación ya sea porque estamos aburridos de ellas o porque no nos da tiempo de hacerlo. Una gran manera de consumir más verduras es incluirlas en nuestros platillos. Les prometo que esta pasta no sabe a brócoli, pero aun así estarás obteniendo sus beneficios. Yo pienso que, si la probaras sin conocer sus ingredientes, no notarías el sabor. No voy a mentir, la textura sí es algo diferente a la tradicional, pero puedes agregarle un poco más de líquido para cambiarlo. Muchas veces los ingredientes de nuestros platillos tienen beneficios para nuestra salud que no conocemos, yo siento que conocerlos ayuda a motivar a consumir más verduras y alimentos naturales. Es por eso por lo que te hablaré de los beneficios de algunos de los ingredientes de esta deliciosa pasta al pesto de brócoli. Otro tip para agregar aún más verduras a esta o cualquier pasta es mezclar fideos de calabaza con la pasta. Para hacer esto debes hacer fideos tiras largas y delgadas con calabacita, para lo que puedes utilizar diferentes artefactos. Estas son mis maneras favoritas de incluir verduras en mis platillos con pasta, aunque siempre le puedes agregar verduras enteras mezcladas en la pasta o acompañarlo con una ensalada.

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 Beneficios del ajo

 El ajo es un alimento nutritivo muy utilizado como condimento para darle sabor y olor a nuestros platillos, pero muchas veces no le damos mucha importancia. Afortunadamente, este alimento tiene varios beneficios para nuestra salud. Entre esos beneficios se encuentran:

Es rico en manganeso, selenio, fibra, vitamina B6 y vitamina C. El manganeso ayuda a absorber el calcio, por lo que facilita y mejora la formación de huesos y tejidos.

También puede combatir la inflamación gracias a un compuesto llamado disulfuro de dialillo. Sin embargo, el calor reduce sus efectos contra la inflamación, por lo que se recomienda consumirlo crudo.

Además de todo eso, el ajo es rico en antioxidantes, puede ayudar a reducir el colesterol y a reducir la presión arterial.

Qué bueno que el ajo tiene tantos beneficios para nuestra salud, ¿no lo crees?

Beneficios de la cebolla

 Este es un ingrediente muy popular para darle sazón a nuestros platillos, sin embargo, muchas veces no pensamos en los distintos beneficios que este alimento nos puede proporcionar.

100 gramos de cebolla nos aportan 11.5% de la dosis diaria recomendada de vitamina B6. Esta vitamina ayuda al cuerpo a producir serotonina y mielina. La serotonina es un neurotransmisor muy relacionado con el control de las emociones y el estado de ánimo, mientras que la mielina.

Beneficios del brócoli

El brócoli es una hortaliza de la familia de las crucíferas que es rica en nutrientes, vitaminas y minerales que trae muchos beneficios a la salud. Es mi segunda verdura preferida y sabe delicioso crudo con un aderezo o cocido y un poco dorado.

La Fundación Española del Corazón destaca su contenido en ácido fólico, zinc, hierro, calcio, vitamina k y antioxidantes, por lo que es un alimento que ayuda a reducir el riesgo de accidentes vasculares. También contiene una cantidad importante de potasio, que ayuda al funcionamiento de los músculos y del sistema nervioso.

Algo sorprendente es que el brócoli tiene más vitamina C que la naranja. La vitamina C no puede ser producida por el cuerpo, por lo que es importante incluir alimentos que la contengan en nuestra alimentación. Esta vitamina es necesaria para la reparación y el crecimiento de tejidos en todo el cuerpo, además de que es uno de muchos antioxidantes.

Cómo preparar pasta al pesto de brócoli

Para preparar esta deliciosa y cremosa receta de pasta con pesto de brócoli, lo primero que vas a hacer es cocer tu pasta siguiendo las instrucciones del empaque y reservarla. En esta ocasión yo utilicé espagueti, pero te recomiendo utilizar pasta tirabuzón. Después de hacer eso, vas a cocer el brócoli. Una vez que tengas tu brócoli cocido los vas a colocar con la albahaca, el queso, el ajo, las nueces, el aceite de oliva y la sal y pimienta y lo vas a licuar. Para licuarlo tienes dos opciones, usar una licuadora vertical o usar una licuadora de mano. En lo personal, yo prefiero utilizar mi licuadora vertical porque así es un poco más rápido y fácil, además de que he notado que con la licuadora de mano puedo terminar con trozos. Si decides usar tu licuadora vertical, tienes que poner todo en la licuadora y licuarlo hasta que ya no haya trozos de brócoli. Si decides usar una licuadora de mano, lo que tienes que hacer es colocarlo en un bol y licuarlo todo hasta que ya no encuentres trozos.

Después de licuarlo, vas a colocar la pasta en una sartén.  Después vas a poner la pasta que acabas de hacer y le vas a echar la leche. Mezcla todo y agrega el queso. Cuando todo esté bien mezclado y el pesto esté esparcido uniformemente en toda la pasta lo podrás servir.! disfruta ¡

Vuélvelo libre de gluten

Si buscas opciones libres de gluten no te desanimes. Puedes volver esta receta libre de gluten fácilmente. Para esto tienes dos opciones: utilizar una pasta libre de gluten o usar fideos de calabaza en lugar de pasta. Para una pasta libre de gluten hay muchas marcas y opciones diferentes, puedes probar muchas diferentes hasta encontrar tu preferida. Si decides usar calabaza hay muchos artefactos distintos que te ayudarán a hacer fideos. Si buscas másrecetas libres de gluten, haz clic aquí.

 Receta de pasta al pesto de brócoli

Dietas: vegetariana, libre de gluten (con modificaciones descritas en la sección de arriba o en la de notas)

Ingredientes

• 100 gramos de pasta (yo te recomiendo tirabuzón)
• 200 gramos de brócoli cocido
• 1 ramo o atado de albahaca
• 50 gramos de nueces
• ⅓ de taza de aceite de oliva
• 150 gramos de queso parmesano rayado
• 1 diente de ajo grande
• ¾ de taza de la leche de tu preferencia

Instrucciones

1. Primero vas a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del empaque y lo vas a reservar.
2. En un bol coloca la albahaca, el brócoli cocido, las nueces, el ajo, el queso (reserva un poco para después), el aceite de oliva, la albahaca previamente desinfectada, la sal y la pimienta.
3. Licúa la mezcla.
4. Pon la pasta y el pesto en una sartén. Echa la leche y mezcla todo hasta que esté repartido uniformemente. Pon el resto del queso y revuelve.
5. ¡Sirve y disfruta!

Notas

Tal vez sea necesario que le agregues un poco más de leche. Si es así, solo agrega chorritos poco a poco hasta que obtengas la consistencia deseada. Para volverlo libre de gluten puedes utilizar una pasta libre de gluten o fideos de calabaza.

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