El mejor estofado de pollo con papa y zanahoria

 

¿Buscas recetas de comidas saludables? come saludable con esta deliciosa receta de estofado de pollo. Al hacer comidas caseras es más fácil incluir más alimentos nutritivos y llevar una dieta balanceada. También es perfecto si buscas cenas mexicanas ya que, ¿a quién no le encanta cenar una sopa calientita? en especial en el invierno. Así que, ¡te animarás a probarla?

 

Llevar una vida saludable puede ser difícil, en especial por todas las delicias de la comida mexicana. Incluir alimentos saludables también puede ser un reto, afortunadamente muchos platillos mexicanos contienen una gran variedad de verduras, lo que puede facilitar preparar tanto comidas ricas como comidas sanas.

 Una comida sana

 A veces las comidas con pollo pueden llegar a ser repetitivas, en especial si comes pechuga de pollo muy seguido. A diferencia de lo que creen muchas personas, los platos saludables no tienen que ser aburridos o insípidos. Un menú saludable también puede ser sabroso.  Has clic aquí para más recetas de comidas.

Este delicioso estofado de pollo con laurel, zanahoria y papa es una comida perfecta para cuando queremos una comida con pollo que sea algo diferente a lo que usualmente comemos cuando pensamos en pollo, pero que aún sea parte de una dieta sana. Has clic aquí para más recetas con pollo.

 Mis tips para cenas rápidas y sanas

 Puede ser difícil preparar recetas de cenas rápidas y fáciles que también sean cenas saludables y ricas, especialmente cuando no tenemos suficiente tiempo para cocinar, por lo que terminamos sin cenar, cenando algo poco sano o comprando la cena. Una solución para este problema es utilizar tus comidas para la cena nutritiva. Siempre que cocino procuro preparar comida de más para poder tener una cena rica y muy rápida. Lo único que tengo que hacer por las noches es calentar mi comida y listo, tengo una cena saludable. Esto me ayuda a llevar una buena alimentación y al mismo tiempo tener una cena rica. Has clic aquí para más recetas de cenas.

 Beneficios del jitomate

 El jitomate es una de las verduras más utilizadas en la cocina mexicana. Además, hay una gran variedad de especies. Entre sus principales beneficios se encuentran:

• Tiene vitaminas A, C y E.  Estas vitaminas son consideradas como antioxidantes que favorecen la actividad inmunológica. También contiene un antioxidante, el licopeno, que es el que le da el color rojo.
• El potasio que contiene ayuda a una contracción muscular correcta, evitar dolores o calambres causados por una deficiencia de este nutriente y a mantener hidratado al cuerpo gracias a que se compone en su mayoría de agua. También por su composición es muy bajo en calorías.

Has clic quí para más recetas con jitomate.

 La mejor forma de consumir jitomate

 De preferencia, el jitomate debe consumirse crudo ya que al igual que otras verduras, pierde sus micronutrientes, es decir vitaminas y minerales, entre más tiempo pase a temperaturas altas. Sin embargo, el licopeno intensifica su potencial antioxidante con el calor.

 Beneficios de la zanahoria

• Ya sea cocida o cruda, la zanahoria es una delicia
• Es rica en potasio y fósforo, por lo que es un excelente si te encuentras cansado
• Contiene vitamina A y betacarotenos, que evitan el envejecimiento prematuro y protegen nuestra vista. También protege las uñas y el cabello, además de que aporta brillo.

 

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Cómo preparar estofado de pollo con zanahoria y papa

 Lo primero que vas a hacer es picar la cebolla, el ajo y el jitomate. Después vamos a poner un poco de aceite en una sartén caliente. Vamos a echar la cebolla y el tomillo. Con tus dedos vas a deshacer el orégano y también lo vas a agregar. Tres minutitos después de haber agregado la cebolla, el orégano y el tomillo, vas a agregar el ajo. Todo esto lo hemos estado haciendo a fuego medio. Un minuto después vamos a incorporar el jitomate y vamos a agregar sal. Lo vamos a dejar a fuego medio durante 5 minutos más y después de ese tiempo vamos a apagar la lumbre.

Ahora vamos a licuar lo que llevamos con un poco de caldo de pollo. Puedes usar una licuadora de mano o una licuadora vertical, pero yo te recomiendo usar la licuadora vertical ya que con la licuadora de mano es un poco más tardado licuar todo, además de que es posible que encuentres trozos después. Si vas a utilizar la licuadora vertical pásalo todo y agrega un poco de caldo de pollo. Cuando esté bien licuado vamos a reservarlo.

Ahora vamos a hacer el pollo. Primero deberás ponerle sal y pimienta al pollo en la parte de arriba. En una cacerola a fuego medio, vamos a poner un poco de aceite y vamos a colocar comenzar a sellar el pollo boca abajo. Ponle un poco de sal y pimienta del lado faltante. Aproximadamente 8 minutos después, cuando el pollo esté dorado de la parte de abajo, vamos a voltearlo. 5 minutos después, vamos a quitar un poco de la grasita que soltó el pollo mientras se cocía.

Agregamos el caldo que reservamos previamente, el vinagre de chiles en escabeche y el laurel. Lo dejamos a lumbre media-baja durante 5 minutos. Puedes aprovechar ese tiempo para pelar y cortar la zanahoria y la papa. Lo agregamos y tapamos la cacerola. Lo dejamos cocer durante 20-40 minutos a fuego súper bajo.

Ya está todo listo, puedes acompañarlo de arroz mexicano. ¡Sirve y disfruta!

 Receta de estofado de pollo con papa y zanahoria

 Dietas: Libre de gluten, libre de lácteos.

 Ingredientes

• 1 kilogramo de pollo (piernas, muslos y pechugas)
• sal
• pimienta
• ½ kilogramo de jitomate
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo grandes
• 2 tazas de caldo de pollo
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano mexicano
• tomillo
• ½ de vinagre de chiles en escabeche
• 2 papas
• 2 zanahorias
• 1 litro de agua

 Instrucciones

1.  Pica la cebolla, el ajo y el jitomate.
2. En un sartén a fuego medio con aceite caliente agrega la cebolla y el tomillo. Deshaz el orégano con tus manos y échalo.
3. Tres minutitos después agregan el ajo y como un minuto después agrega el jitomate. Ponle sal.
4. Después de 5 minutos licúalo con el caldo de pollo. Resérvalo.
5. Ponle sal y pimienta al pollo de un lado.
6. En una cacerola pon un poco de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente pon el pollo con el lado con sal y pimienta hacia abajo.
7. Ponle sal y pimienta al lado hacia arriba. Cuando esté dorado el pollo (aprox. 10 minutos después) voltéalo.
8. 5 minutos después quita un poco de la grasa del pollo y agrega la salsa, el vinagre de los chiles en escabeche, el litro de agua y las hojas de laurel.
9. Lo tapamos y lo dejamos a fuego medio durante 7 minutos.
10. Aprovecha ese tiempo para pelar y cortar las papas y las zanahorias.
11. Después de los 7 minutos agrega la zanahoria y papa cortada.
12. Tápalo y déjalo a fuego muy bajo durante 30 minutos.
13. Después de eso ya puedes servir. Acompáñalo de arroz si quieres.
14. ¡Disfruta!
    

 

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